Origan commun
Marjolaine sauvage

Origanum vulgare

L'origan est appelé également marjolaine sauvage. C'est une plante vivace buissonnante, condimentaire et aromatique à souche ligneuse et tiges dressées de 30 à 70 cm de hauteur, les feuilles sont de 2 à 4 cm de long, très aromatiques, arrondies, ovales, vert foncées. De juillet à octobre la plante donne des panicules ou corymbes épanouies, composés de fleurs hermaphrodites tubulées de 2 à 4 mm de long, de couleurs rose pâle à foncé ou blanches entourées de bractées foliacées vert teinté de pourpre.

L'origan se cultive dans des sols légers, fertiles et plutôt légèrement calcaires. La plante supporte la sècheresse et le froid. Par grands froids, protégez vos pieds avec de la paille ou des feuilles sèches.

En pépinière multipliez l'origan par semis au printemps ou à l'automne. Mettez les plants de 3 à 4 feuilles définitivement en place à 30 cm en tous sens en lignes ou en bordures. Ne recouvrez que légèrement les graines car elles sont très fines. Vous la multiplierez également par division de touffes au printemps ou en automne. Les soins sont sarclages, binages, arrosages en cas de besoin et tailles.

Récoltez les tiges d'origan selon les besoins de mai à novembre. Pour la conservation, coupez les tiges à quelques centimètres du sol de préférence au début de la floraison. Les faire sécher à l'ombre et les mettre dans des récipients hermétiques.

Les feuilles fraîches ou sèches d'origan servent dans les potages, les sauces, les plats mijotés, les farces, les grillades, les crudités etc... Elles aromatisent les charcuteries ou les vinaigres, c'est une plante très utile et utilisée. La plante peut servir également en décoration de jardin surtout en rocailles.

Le saviez-vous ?

• L'origan est associé aux herbes de Provence.

• Les Grecs plantaient de l'origan sur les tombes afin de donner la paix de l'esprit à leurs disparus.

• Dans l'ancienne Egypte, la plante était dédiée à Osiris.

• L'origan est plante médicinale, elle est antispasmodique, expectorante, antiseptique, et est indiquée contre les troubles nerveux de l'estomac (angoisse), les infections du foie d'origine nerveuse, la migraine, les tics de la face, l'insomnie, la bronchite, le rhume etc.....mais renseignez-vous auprès de votre docteur ou pharmacien, pour les doses.

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