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Aliments et Nutriments, le 01 12 2008
FRANCE, 01 décembre (Toute la diététique !) - Alors que les autres produits animaux sont majoritairement issus de l'élevage, les poissons proviennent à la fois de la collecte dans le milieu naturel et de l'élevage. A l'heure où les captures de pêche stagnent, les produits de l'aquaculture permettent de répondre à une demande croissante de consommation. Un point sur les différences de composition entre espèces en fonction de leur provenance.
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